REGIONALITÄT AUF HÖCHSTEM NIVEAU

3 von 3 LÖWEN

Ein besonderer Meilenstein in dieser Entwicklung ist die Auszeichnung mit drei von drei Löwen beim Qualitätsprogramm „Schmeck den Süden“ – der höchsten Stufe, die das Land Baden-Württemberg für besondere Regionalität vergibt. 

„Schmeck den Süden – Baden-Württemberg“ kennzeichnet Gastronomiebetriebe, die sich besonders stark zur regionalen Herkunft ihrer Produkte bekennen. Die  Bewertung erfolgt in drei Stufen, symbolisiert durch ein, zwei oder drei Löwen. Die höchste Auszeichnung steht für einen besonders hohen Anteil regionaler 

Produkte, eine enge Zusammenarbeit mit Erzeugern aus Baden-Württemberg,  transparente Herkunftskennzeichnung sowie eine konsequent saisonale Küchenphilosophie. Für das Restaurant Reuschwald ist Regionalität keine kurzfristige Idee, sondern eine grundlegende Überzeugung. Kurze Lieferwege, partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Produzenten aus der Umgebung und ehrliche handwerkliche Küche prägen den Alltag